Forrige helg feiret Erik 50-årsdagen sin her i Oslo. For en fest og for en deilig kveld. Selveste Jesper Høst (to ganger norgesmester i bartenderkunst) sto i baren og lagde fantastisk cocktails både før maten, til maten og etter. Mange av gjestene har bedt om oppskrift på cocktailsene som ble servert og de har jeg fått av Jesper. Hvis du skulle ha lyst til å lage dem, er det bare å se her!
![Tropisk tema.]()
Tropisk tema.
![Jesper forbereder velkomstdrink.]()
Jesper forbereder velkomstdrink.
Velkomstdrikken var deilig frisk og en perfekt aperitif.
St. Germain Cocktail
4 cl St. Germain
6 cl musserende vin
6 cl selters/club soda/blå farris e.l.
Fyll et longdrinkglass med is, hell over ingrediensene og rør lett om. Smak til med litt sitronjuice.
Kan gjerne også forberedes i større mugger.
![Urban Eatery på plass på kjøkkenet. For en mat de lagde!]()
Urban Eatery på plass på kjøkkenet. For en mat de lagde!
![L1220109]()
Paperback Writer
Denne cocktailen ble servert til den perfekte oksecarpaccioen med misomajones laget av fantastiske Urban Eatery på Solli Plass i Oslo.
Paperback Writer
4 cl fennikkelinfusert Grey Goose vodka*
6 cl tranebærjuice
6 cl selters/club soda/blå farris e.l.
Fyll et longdrinkglass med is, hell over ingrediensene og rør lett om. Pynt med fennikkel og timian.
(* Finsnitt 1 fennikkel og ha det over i en flaske Grey Goose. La stå i romtemperatur i 24-36 t, evt sous vide på 50 grader i 1,5 t)
![Carpaccio.]()
Carpaccio.
![L1220118]()
Tardis
Hovedretten var piggvar tilberedt i andefett på 50 grader servert med safransaus og pepperrotpotetpuré.
Tardis
2 cl Bombay Sapphire med trøffelhonning*
2 cl pærelikør (Belle de Brillet)
2 cl frisk grapefruktjuice
tonic
Shake gin, likør og grapefrukt på is og sil over i et avkjølt champagneglass. Topp med tonic (ca 3 cl)
(* Bland sammen 200 g trøffelhonning pr 70 cl gin)
![Piggvar.]()
Piggvar og Tardis.
![Dessert og]()
Dessert og Pina Colada
Til den herlige desserten som var en dekonstruert Key Lime Pie med friske bær, fikk vi denne drinken som fikk folk til å hyle av fryd. Seriøst! De gjorde det. Så var det noen som bestilte en til og en til og … Til info: Det gikk 15 liter av denne drinken den kvelden.
If you like Pina Coladas
4 cl Bacardi Pineapple
2 cl kokossirup (lag selv med sukker, vann og kokosmasse, eller bruk Monin Coco, evt Coco Kanu (likør))
3 cl ananasjuice
8 cl kokosvann
1,5 cl lime
1 cl sukkerlake
0,5 cl kanelsirup
Blendes på knust is.
![Jesper og bursdagsbarnet, Erik.]()
Jesper og bursdagsbarnet, Erik.
The post Cocktails verdig en 50-åring appeared first on Helleskitchen.
