Jeg har drukket noe aldeles fantastisk! Og du som er Spritz-fan vil like denne! Det er rett og slett en vinterversjon av vår gode, elskede Spritz.
Jeg må ta dere med tilbake til Bologna, Italia. Jeg og Erik var der i nyttårshelgen og spiste, drakk og koste oss til kulda tok oss. På den lille, koselige vinbaren inne i Mercato delle Mezzo i matgata serverte de noe de kalte Lambruspritz. Dette måtte jo selvsagt prøves ut. Det viste seg at dette var en Spritz laget på Aperol (den oransje drikken vi kjenner fra Spritz) og den lokale sprudlende rødvinen Lambrusco. Lambrusco er rare saker. Det kan være en ganske alkoholsvak rødvin som er musserende laget på lambruscodruen. Vi har drukket noen glass/flasker Lambrusco på Italia-turen vår denne julen og vi har smakt forskjeller. Fra de lyse friske til de mørke og tyngre. De siste kommer visstnok fra åsene rundt Modena fikk vi vite da vi besøkte byen tidligere i julen.
Inne på vinbaren i matmarkedet Mercato delle Mezzo får vi altså denne drinken, Lambruspritz. Den er herlig frisk, men tyngre enn enn vanlig Spritz. Det er klart vi må lage denne når vi kommer hjem til Norge igjen! Det passer så godt med rødvin på vinteren.
Som sagt så gjort. Vi lager Lambruspritz og vi velger en nydelig Lambrusco fra Camillo Donati. Den er kraftig på smak og har ikke så mye bobler som den vi smakte i Bologna.
I Bologna droppet de boblevann i drinken, slik en vanlig Spritz har, men det er opp til deg om du vil ha i eller ikke. I såfall topper du drinken med en skvett boblevann.
Slik lager du en Lambruspritz:
Finn frem et herlig baljeglass som har plass til godt med isbiter. Fyll altså opp med ganske masse is. Tilsett 3/6 deler Aperol. Topp med 2/6 deler Lambrusco. Evt 1/6 med boblevann eller bare mer lambrusco. Pynt med en appelsinskive og bland forsiktig innholdet med en rørepinne. Server, nyt og vær blid!
Versjonen vi smakte i Bologna minnet om en raffinert Sangria. Vår versjon skjøv harrydrinken ut over bordkanten og frikjente seg selv fra hele Syden-stempelet.
The post Vinter-Spritz appeared first on Helles Kitchen.
Men litt om foranledningen til dette matchahysteriet. Jeg var på lansering av iittalas nye kolleksjon som er et samarbeid med den japanske klesdesigneren Issey Miyake. Dette er første gang finske iittala samarbeider med et annet varemerke. Kolleksjonen er inspirert av japansk vår og fargene i naturen ved kirsebærblomstringen. iittala og Issey Miyake deler mye av den samme tankegangen, verdier og filosofien rundt design: Tidløs design, funksjonell håndverksstil og tradisjon er viktig. Samarbeidet og utviklingen har tatt 4 år og nå er kolleksjonen i salg. Den består av 30 produkter – både myke og harde. Alle de harde delene er femkantet og alle de myke er laget med imponerende brettekunst som man kjenner fra Issey Miyakes klesdesign.
Jeg er på Zanzibar og leter etter oppskrifter for TINE. Men når jeg ikke gjør det, leter jeg etter oppskrifter til meg selv. En drink jeg har drukket mye av på Zanzibar, og andre deler av Øst-Afrika, er Dawa. Det betyr medisin på swahili, og da må den vel være sunn? Den inneholder deilig honning og lime, foruten gin og isbiter (noen ganger tilsatt soda) og er en slags swahiliversjon av mojito. Kanskje dette er drinken du skal lage i påsken?
AGE DEFYING BOTANICALS
